Um livro sobre comidas intemporais.«Em Lume Brando» é o título do novo livro da jornalista Dina Adão e do professor Renato Costa sobre o que ainda perdura de outras épocas nas cozinhas dos restaurantes tradicionais algarvios. Açorda de faisão com coentros, perdiz frita com tomilho e esteva ou xerém com conquilhas. E está aberta a sessão. Esperava maior variedade? Há ainda as lulas cheias de Monchique, a caldeirada de peixe do Litoral, o jantar de grão com batata-doce de S. Brás de Alportel, o jantar de milhos com carnes de porco do interior de Silves, o ensopado de enguias de Alcoutim ou a feijoada de litão de Olhão. São muitas as opções para uma refeição inesquecível. Estas delícias locais são representativas da história alimentar da região. A selecção nasceu da prova, um trabalho elaborado em 13 dos 16 concelhos que compõem o Algarve. «Em Lume Brando - Viagem ao pequeno mundo dos melhores restaurantes tradicionais algarvios e das suas receitas» chega às livrarias no início do próximo mês de Maio. Editado pela Caleidoscópio, conta ainda com o apoio da Confraria de Gastrónomos do Algarve, foi apresentado na Biblioteca de Albufeira, hoje dia 19 de Maio, pelas 18:30 horas. Disponível em todo o país, na FNAC e Bertrand.
CARLOS SOUSA / http://www.unitedphotopress.com/
