Favas com Peixe Frito

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas ;
• 250 grs de toucinho ;
• 250 grs de morcela ;
• hortelã ;
• coentros ;
• rama de alho ;
• sal ;

Confecção:

Coza as favas com a hortelã, os coentros e a rama do alho, num decilitro de água e sal q.b..
Deixe cozer as favas numa panela de pressão durante 5 minutos.
À parte, frite o toucinho, cortado às tirinhas, com a morcela às rodelinhas.
Junte o preparado às favas e deixe apurar tudo durante 10 minutos.
Sirva com salada de alface e peixe frito.


fonte: Câmara Municipal de Portimão