Arroz de Tamboril


Ingredientes:
Para 2 pessoas

  • 500 grs de tamboril ;
  • 250 grs de arroz ;
  • 1 cebola ;
  • 1 dente de alho ;
  • 1 alho porro ;
  • 1 pimento verde ;
  • coentros ;
  • tomate maduro ;
  • vinho branco ;
  • sal ;
  • piri-piri q.b. ;
  • azeite ;
  • gambas ;
  • amêijoas ;

Confecção:

Tempere o peixe com sal e pimenta q.b..
Estale o alho no azeite, juntando de seguida, a cebola e o alho porro picados, e o pimento, cortado em dados pequenos.
Abra com o vinho branco.
Adicione o tomate maduro, limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a àgua necessária, e junte o arroz quando esta começar a ferver.
Cinco minutos antes do arroz estar cozido, junte o tamboril, polvilhe com os coentros e rectifique os temperos.
Sirva num tacho de barro, enfeitado com gambas cozidas e amêijoas abertas ao natural.




fonte: Câmara Municipal de Portimão

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