Cação de Bombordo


Ingredientes:

  • postas da parte da barriga ;
  • cebolas picadas ;
  • molho de tomate ;
  • pimentos assados ;
  • azeitonas pretas descaroçadas ;
  • alhos espremidos ;
  • sal ;
  • pimenta ;
  • pão ralado ;
  • azeite ;
  • salsa picada ;
  • sumo de limão ;

Confecção:

Espalhe as cebolas misturadas com os alhos no fundo de um tabuleiro untado com azeite.
Em cima, acame as postas de peixe, devidamente esfoladas.
Tempere com sal e pimenta, regue com azeite.
Leve a forno brando.
A meia cozedura, isto é, 15 minutos depois, retire o preparado, cubra-o com o molho de tomate, polvilhe com pão ralado e regue com mais um fio de azeite.
Volta ao forno até acabar de cozer.
À saída, guarneça com montinhos de azeitonas e pimentos em pedacinhos, deite um pouco de sumo de limão, a gosto e salpique com salsa.



fonte: Câmara Municipal de Portimão


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