Publicações
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Tapas
e Petiscos - Mostra a enorme diversidade da oferta
de temperos, sabores, texturas e modos de confecção,
presentes
nas 64 receitas de Tapas e Petiscos.
Receitas com Azeite - A malha de núcleos
urbanos do sudoeste europeu deve parte da sua
importância à exploração e exportação do azeite
durante o império romano.
É este mesmo azeite, ingrediente comum da tradição
culinária das regiões do Alentejo, do Algarve e da
Andaluzia que agora serve de "tempero comum" às
receitas que se incluem nesta publicação.
Receitas do Mar - As mais de 60 receitas do
Caderno de Receitas do Mar, que trarão à nossa mesa e
às nossas vidas paladares de sal, cheiros de maresia e
todas as cores dessa outra ‘ponte’ que nos une. |
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Doçaria Conventual - Para encerrar este ciclo
de publicações dedicadas aos receituários das nossas cozinhas
regionais, surge esta quarta publicação. A Doçaria Conventual é um
dos nossos ex-líbris e não teríamos podido escolher melhor tema para
fechar esta colecção de cadernos temáticos. Do Receituário dos
Conventos e do culto da tradição conventual que as nossas doceiras e
doceiros tão bem souberam continuar.
Estes 4 cadernos de receitas,
são livros para
promoção e divulgação das cozinhas regionais da EURORREGIÃO ALGARVE,
ALENTEJO e ANDALUZIA, com as receitas mais tradicionais, recolhidas pelas Confraria dos Gastrónomos do
Algarve, Confraria Gastronómica do Alentejo e a Federação das
Confrarias Enogastronómicas da Andaluzia. |
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Conceito
– O Passaporte Turístico Gastronómico
(PTG) do Algarve pretende ser uma memória indelével de todos os
visitantes / turistas que o utilizem. É constituído basicamente
por uma “simulação” de passaporte e um guia de utilização. Ele
permite a personalização pelo utente (aposição de foto e dados de
identificação pessoal) e contêm, no seu guia bilingue (português e
inglês), uma síntese da história, geografia, organização
administrativa e tradições dos 16 concelhos do Algarve, com apoio
em mapas e fotos, bem como um conjunto de receitas culinárias dos
mais emblemáticos manjares da gastronomia local. A sua
estruturação, com um conjunto de vistos (vouchers de desconto),
determina uma sugestão de roteiro dos pontos de interesse
turístico e gastronómico de todo o Algarve, cuja visita conferirá
ao Passaporte o estatuto de Recordação Completa da Região
Algarvia. Ao usufruir dos descontos que o passaporte confere, o
utente terá o seu passaporte "carimbado" pela entidade prestadora
de serviços, para mais tarde recordar.
Objectivos – Com o Passaporte Turístico do Algarve a
Confraria dos Gastrónomos do Algarve, em parceria
com a empresa Arte Digital, Lda. (Roteiro Gastronómico de Portugal -
www.gastronomias.com) , pretende criar uma alternativa aos produtos
de “gift” e de recordação, complementar dos
“Álbuns de Viagem” que, cada vez mais, como forma de
perpetuação das suas viagens, os viajantes de turismo vem
elaborando.
Pretende igualmente promover um conjunto de pontos de
referência turística de relevo, bem como serviços afectos à
animação turística e à restauração da região.
Por outro lado, as receitas geradas com o
Passaporte Turístico do Algarve permitirão à Confraria dos
Gastrónomos do Algarve uma maior divulgação do património
gastronómico algarvio e do apelo da região como zona turística por
excelência.
O
conceito do passaporte foi desenvolvido de forma a
constituir uma mais valia real para todas as
partes envolvidas, beneficiando os seus utentes
da experiência gastronómica dos confrades algarvios, de um
excelente roteiro profusamente ilustrado e de descontos muito
interessantes. |
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Preço do Guia =
10 Euros |
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Sabores Intemporais
No passado dia 12 de Janeiro, sexta-feira, pelas 18h00, na
Biblioteca Municipal Manuel Teixeira Gomes, em Portimão, foi
apresentada a obra "Sabores Intemporais" de Renato Costa.
A apresentação contou com a presença do autor do livro, Renato
Costa, Dina Adão, José Manuel Alves, Grão-Mestre da Confraria de
Gastrónomos do Algarve e ainda da professora de literatura Celina
Lourenço.
Esta obra é considerada uma novidade da literatura gastronómica.
O autor combina o rigor metodológico das suas investigações e uma
vertente literária onde emergem textos variados de apurada
sensibilidade.
Renato Costa recupera de uma forma inovadora alimentos, condimentos
intemporais da cozinha algarvia e formas de confecção com mais de
cento e cinquenta anos.
O livro torna-se bastante atractivo pelas fotografias e pelos textos
que apresenta.
Esta obra contou com a colaboração da Confraria dos Gastrónomos do
Algarve e da revista Gourmet Apolónia. As fotografias e a edição são
da jornalista Dina Adão e a foto da capa é da autoria do fotógrafo
Vasco Célio.
Recorde-se que esta é a quinta obra de Renato Costa. |
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