Sopa de Lingueirão

Ingredientes:

• cebola ;
• alhos ;
• azeite ;
• tomate maduro ;
• hortelã ;
• coentros ;
• sal q.b. ;
• massinha ;
• lingueirão ;
• pão torrado ;

Confecção:

Coloque, num tacho, o azeite, as cebolas, os alhos, previamente picados.
Deixe alourar levemente e junte o tomate, ficando a refogar durante, aproximadamente, 5 minutos.
Em seguida, adicione a água da cozedura do lingueirão.
Deixe ferver e junte a massinha.
Quando esta estiver cozida, tempere com os coentros e hortelã.
Deixe apurar.
Sirva com pão torrado.


fonte: Câmara Municipal de Portimão