Arjamolho

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 300 grs de tomates maduros ;
• 3 dentes de alho ;
• 1 pimento verde ;
• 1 dl de azeite ;
• 2 cls de vinagre ;
• 200 grs de pão caseiro duro ;
• oregãos q.b. ;
• sal grosso q.b.

Confecção:

Descasque os dentes de alho e pise com sal. Tire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver, retire a pele e limp de sementes. Corte em dados pequenos. Limpe o pimento e corte, também, em dados pequenos.
Num recipiente, deite o azeite, os oregãos, água fria e o vinagre. Junte os dentes de alho, o sal e os tomates. Corte o pão em fatias pequenas e adicione.
Mexa e sirva bem frio.

Conselho: Utilize vinagre de vinho.

fonte: Região de Turismo do Algarve