A batata doce de Aljezur é a raiz adventícia da planta “Ipomoea batatas L. (syn. Batatas edulis)” da variedade Lira e da família das Convolvulaceas que, por tuberculização, se torna carnuda.

Tem uma epiderme de cor púrpura (castanho-avermelhada) e polpa amarela.
 

A colheita tem lugar em Outubro quando a planta atinge a maturidade plena das raízes e não se verifica um excesso de humidade no solo. Uma colheita precoce ou tardia prejudica o gosto, apresentação e conservação do produto.

A batata doce de Aljezur apresenta-se em fresco com um calibre que varia entre os 8,5 cm x 4,0 cm e os 16,5 cm x 7,1 cm e peso entre as 50 g e as 450 g Quando o seu calibre ou o seu peso são superiores ao esperado, é transformada em doce ou batatada.

Fresca ou em compota, a batata doce de Aljezur apresenta-se comercialmente sempre acondicionada na origem, em embalagens adequadas.

A área geográfica de produção está circunscrita ao concelho de Aljezur e às freguesias de S. Teotóneo, S. Salvador, Zambujeira do Mar e Vila Nova de Milfontes do concelho de Odemira, face às características específicas destes solos e ao saber fazer cultural.